爆炒花蛤

作者： 是Sansansan啊

妈妈超级喜欢吃这个，但嫌外面卖的不干净，就自己在家做啦，味道特别鲜。这次还加了蛏子

用料

• 花蛤 随便
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生姜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 菜籽油 适量
• 朝天椒 3根左右
• 白胡椒粉 适量

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

倒入菜籽油，放入生姜，朝天椒煸炒

步骤 2

倒入花蛤，依次放盐，糖，白胡椒粉，蒸鱼豉油，料酒

步骤 3

倒入少量热开水，放入大葱和洋葱，翻炒后装锅。

爆炒花蛤的小贴士

1、清洗花蛤最快的方法是把花蛤外壳刷干净后直接放锅里开火炒，把张口的挑出来，再放在冷水里泡一会，来回换水直到没有沙为止。如果要做很多的话，建议一份份的放锅里热炒，受热快，开口也快，正好可以把死掉的花蛤扔掉。 2、我这次做的味道和我妈妈做的一模一样，但冷的特别快，她说是放热水的时候煮的时间短了，所以一定要煮时间长点。 3、糖可以多加点，特别提鲜！！朝天椒可以剪开也可以不剪，虽然颜色看起来不辣，味道还是辣的。一定要放蒸鱼豉油，这个是关键！！

菜谱创建时间：2015-08-20 01:18:21