玫瑰苹果糖浆

作者： 果哥品读

此时正值七夕节前，筹备着为这个节日做一个什么样的作品，玫瑰再好不过了，配合苹果果胶的晶莹剔透，清甜的果香与玫瑰香相符融合，艳丽的玫瑰花瓣，悬浮在剔透的果胶中，若隐若动，翩翩起舞，柔美的爱情回忆，带回你与爱人的恋爱情景。 七夕节，为爱人做上一瓶，甜美、柔和、芳香，偏偏起舞，比翼双飞，幸福一生！

用料

• 苹果 400g
• 细砂糖 400g
• 柠檬汁 50g
• 干玫瑰 10g
• 水 600ml

玫瑰苹果糖浆的做法步骤

步骤 1

将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤 2

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤 3

将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

步骤 4

另一半以200毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

步骤 5

将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

步骤 6

洗净苹果去皮、去核、切丁备用；

步骤 7

将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮；

步骤 8

去除上浮的泡沫；

步骤 9

煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣；

步骤 10

称取白砂糖倒入锅中，另外再添加玫瑰花水于锅中；

步骤 11

以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中；

步骤 12

熬制30分钟后，将玫瑰花瓣加入锅中；

步骤 13

继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火；

步骤 14

趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

玫瑰苹果糖浆的小贴士

1.务必最小火熬制，全程熬制时间大约在1小时左右； 2.为防止糖结晶连锁反应，煮糖浆时候可能会有些糖浆附着锅壁上，锅壁上水分挥发后糖浆能出现微小结晶体，当些结晶体和其糖浆接触时候，有能产生连锁反应，使其糖浆也变成结晶颗粒，有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒，带给整锅糖砂了，防止现象我们需要把锅壁上糖浆洗刷下去，拿毛刷沾水锅壁上，刷圈水沿着锅壁流下去，洗掉锅壁上的糖浆。

菜谱创建时间：2015-08-19 22:54:59