情人（情人节特供杯子蛋糕）

作者： 奶油樱桃

情人节特别款，粉嫩甜蜜的色系，又完全不添加人工色素，最重要是超快手零失误，真的不试一下？ 【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 60~80g
• 全蛋液 60g
• 淡奶油 60g
• 酸奶油 2大匙（30ML）
• 甜菜汁（红菜头汁） 1大匙（15ML）
• 柠檬汁 1小匙（5ML）
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 4g
• #topping
• 淡奶油 200g
• 马斯卡彭或奶油奶酪 100g
• 细砂糖 15g~20g
• 冻干覆盆子碎 适量
• 甜菜汁（红菜头汁） 适量

情人（情人节特供杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕体： 60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后加入60~80g细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变浅，体积稍大，依次加入60g淡奶油、2大匙（30ML）酸奶油，每次都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 2

60g蛋液分三次加入上一步骤，每次都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 3

依次加入1大匙（15ML）甜菜汁和1小匙（5ML）柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌成还有少许干粉残留的粗糙面糊

步骤 5

把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好160度的烤箱中下层，烘烤25分钟左右，烘烤结束取出放到微温，装入密封袋中放置到完全冷却

步骤 6

制作topping： 200g淡奶油、100g马斯卡彭（或100g奶油奶酪）、20g细砂糖混合，用电动打蛋器中低速打发至打蛋头划过能留下纹路，加入适量甜菜汁，调节到自己喜欢的颜色，继续打发到硬挺

步骤 7

打发好的奶油霜装入放好裱花嘴的裱花袋中，在完全冷却的蛋糕顶部挤出自己喜欢的花样，撒上冻干覆盆子即可

菜谱创建时间：2015-08-19 16:29:40