火腿蒸鲈鱼

作者： 四季餐桌

饮食中要多补充优质蛋白质，可以增强体抗力。而鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，肉也是一片片的，吃起来很爽。鲈鱼鲜但难免带有腥味，把火腿和葱香进入其中，既能去腥也能提鲜。这道火腿蒸鲈鱼，既好看也好吃！

用料

• 方火腿 200克
• 鲈鱼 500克
• 生姜 10克
• 香葱 5克
• 海天蒸鱼豉油 3茶匙
• 海天古道料酒 2茶匙
• 油盐 适量

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。

步骤 2

方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

步骤 3

摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油，最后浇上一层热油即可。

步骤 4

完成了。

火腿蒸鲈鱼的小贴士

鲈鱼先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸鱼豉油上锅蒸，这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。

菜谱创建时间：2015-08-19 13:14:28