水煮肉片（简约版）

作者： 美丽的身体皮囊

我和老公都很爱吃水煮肉片，所以学了这道菜，也是老公最喜欢吃的菜，香辣劲爽

用料

• 猪里脊肉 250g
• 小油菜 4捆
• 干辣椒 15个
• 葱 半根
• 酱油 两勺
• 蒜 5个
• 姜 5个
• 麻椒 3勺
• 香菜 适量
• 鸡蛋清 半个
• 料酒 2勺
• 淀粉 3勺
• 白胡椒粉 半勺
• 糖 一勺
• 盐 半勺
• 鸡精 一勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 辣椒油 适量

水煮肉片（简约版）的做法步骤

步骤 1

肉片洗净切好，切的薄一点口感会更好做出来也好看

步骤 2

里脊肉放入，盐，鸡精，蛋清，白胡椒粉，酱油，两勺水，抓匀，腌制半小时，（有冰箱就放到冰箱半小时，没有也可以）

步骤 3

小油菜，洗干净，锅热后放入适量油，放入小油菜，大火翻炒两分钟放入半勺盐，出锅

步骤 4

放入盆里（一会这上边要放肉片，选大点的盆）

步骤 5

把葱，姜，蒜切好后，干辣椒，掰开另外一半的辣椒，打碎或用手撕碎，（蒜要切小一点）

步骤 6

热锅放油，油有5成热时候，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒一分钟，放入葱，翻炒姜

步骤 7

然后放入辣椒，辣椒可以在油热了就放进去，

步骤 8

放入，3碗水，水开后，把腌制好的肉片放进去，煮两分钟，（两分钟肉片就肯定熟了，煮时间久点就老了）

步骤 9

两分钟后把肉片连汤汁倒在，刚才放小油菜的盆里

步骤 10

然后把蒜粒，花椒，和弄好的辣椒碎，都码在盆中间的位置

步骤 11

干净的锅内倒入适量油，烧热

步骤 12

把烧热的油浇在花椒，辣椒碎，和蒜上边，你会听到呲的一声，香味出来了

步骤 13

最后放入香菜，也可以不放

水煮肉片（简约版）的小贴士

盐就不用放了，因为郫县豆瓣酱很咸，我做的虽然可能不是最正宗，但是肯定是最好吃的，和老爸学的老爸是厨师，卖相不好但是味道棒棒哒

菜谱创建时间：2015-08-19 03:34:10