[香兰世家]清凉薄荷凉卷--解暑小点心

作者： 香兰世家烘焙工作室

太热天的，吃什么都不香，却也不敢吃在多冰凉的东西[信美烘焙]清凉薄荷凉卷--解暑小点心热得只知道望着天花板发呆，就在那瞬间，突然记起了小时候经常在路边喝的薄荷的感觉...阳台上的薄荷叶儿呀，平时只是用来点缀俺的糕点拍拍照， 这回可要把你泡水喝了哟！好的薄荷水，呈现出清凉淡绿色，且不说喝，看着都已经很解暑了[信美烘焙]清凉薄荷凉卷--解暑小点心最最得意的莫过于，在喝薄荷水的时候，突然想起了那个小点心——凉卷！

用料

• 糕粉 250克
• 糖粉 150克
• 薄荷水 300克（开水）
• 猪油 38克
• 红豆馅 适量
• 黄豆粉 适量

[香兰世家]清凉薄荷凉卷--解暑小点心的做法步骤

步骤 1

准备工作：薄荷叶适量，在开水里泡上10分钟左右 步骤： 1、糕粉和糖粉混合，放于搅拌机内，边搅拌，边加薄荷水，直到看不见干粉， 再加入猪油，继续搅拌至面团光滑柔韧即可。

步骤 2

2、取适量面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，切成约5cm宽的长条形，挤上适量 红豆馅，卷好，搓成如食指粗细的长条，切成小节子，沾上黄豆粉即可食用。清清凉凉的，一口气吃下十来个，不成问题

步骤 3

薄荷凉卷做法简单易行，如果没有薄荷叶，有薄荷精油，效果更好！ 如果没有黄豆粉，可以用粟粉代替，粟粉即玉米淀粉，用160度，在 烤盘里烤上五六分钟即可！

[香兰世家]清凉薄荷凉卷--解暑小点心的小贴士

配方里的糕粉，糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。 粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。 薄荷叶：薄荷叶是植物薄荷的叶子，味道清凉，薄荷叶具有医用和食用双重功能，主 要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可 配酒、冲茶等。薄荷学名Menthaspp，利用薄荷叶5～10克，以热开水冲泡，待香味溢出即可以饮用，这是最为方便快捷的饮用方式，如果夏季以带盖器皿冲泡，可以避免薄荷油挥发，待凉后饮用，“满腹清凉之感”会让人心旷神怡。

菜谱创建时间：2015-08-18 10:32:54