无须搅拌的哈根达斯酸奶蜜豆冰淇淋

作者： 惶惶忽忽

炎热的夏季能吃上一桶美味的冰激凌让我们感到清爽畅快，哈根达斯大家应该都有所耳闻是比较有名的冰激凌品牌，但是由于其昂贵的价格往往让我们望而止步，就算偶尔买一两坨解解馋，也吃不过瘾。其实我们自己在家也能制作哈根达斯的，我自己试了几次不同口味都相当不错，这个配方做出来的冰淇淋相当绵软，口感顺滑，今天推荐的是酸奶蜜豆口味。 请不要担心配方里使用的是生鸡蛋，因为哈根达斯原配方就是用的生鸡蛋，还有平时我们买的沙拉酱也是生鸡蛋制作的，如果您吃这些都没事儿，这个尽可放心食用哈，好吃到停不了嘴哦！

用料

• 淡奶油 250g
• 酸奶 100g
• 鸡蛋 3个
• 白糖 50g可根据自己口味加减
• 炼乳 100g（因为没有所以我没放，如果放炼乳，糖份量请减量）
• 蜜豆 适量
• 柠檬汁 几滴

无须搅拌的哈根达斯酸奶蜜豆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋白、蛋黄分离，装蛋白的容器不能有油有水。

步骤 2

将蛋白中滴入几滴柠檬汁（可不加），加白糖35克，用打蛋器打发至硬性（提起打蛋器蛋白可拉出直立尖勾），放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

鸡蛋黄中加入剩下的15克白糖，用打蛋器打至薇白。

步骤 4

将冷藏的淡奶油倒入容器中用电动打蛋器打发至裱花状态。

步骤 5

蛋黄液分次加入至之前打发好的淡奶油中，每加一次都要搅拌均匀。

步骤 6

加炼乳的同学请增加这一步：分次加入炼乳搅拌均匀。

步骤 7

然后将酸奶（我用的是莫斯利安）也分次加入到淡奶油中，搅拌均匀。

步骤 8

加入蜜豆搅拌均匀。（木有蜜豆的朋友这步可省去或更换成其它）

步骤 9

从冰箱取出之前打发好的蛋白霜，分次加入到淡奶油中，加一次搅拌一次，直到全部加入并搅拌均匀即可。

步骤 10

表面撒上蜜豆装饰。

步骤 11

盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷冻室，冷冻5小时以上，中途无须搅拌，不会冻硬的，请熬过耐心等待的时间。

步骤 12

经过漫长的等待，香醇顺滑松软的哈根达斯就可以入口了。

步骤 13

好吃到停不了嘴！

菜谱创建时间：2015-08-17 18:56:55