沙姜猪手

作者： 珠珠美食

广东的一道美食啊，我做了很多次很多方子也试过，终于被我成功复制出地道味道，老公说有比酒店更好吃。

用料

• 沙姜 二两
• 猪手一只 要选那种不要太肥太油的
• 香菜 一小吧
• 红葱 四个
• 醋 两汤勺
• 花生油 少许爆香用
• 冰块 三四十块
• 料酒 两汤勺
• 盐 少量

沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

猪手切件放入锅中加水煮约35分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒两汤勺，同时放入少量盐，这样猪脚才会入味

步骤 2

这是猪手不硬的关键，加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可

步骤 3

捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干

步骤 4

冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油

步骤 5

最后把酱油碗内食材倒入装有猪脚的碗，成功

沙姜猪手的小贴士

第一次写菜谱，有不完善多多提问补充完

菜谱创建时间：2015-08-17 16:17:43