蒜香花甲

作者： 月亮爱吃糖

用料

• 花甲 500g
• 红辣椒 3颗
• 蒜子 5颗
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 耗油 两勺
• 料酒 三勺
• 盐 适量
• 香油 3滴

蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

新鲜花甲放清水里浸泡一小时吐沙，放入少许盐，三滴香油

步骤 2

捞出，放入冷水锅中焯水，水中放少许姜片，去腥，花甲开口后，捞出

步骤 3

放油烧热，倒入姜末蒜末辣椒爆炒，出香味后倒入花甲爆炒，所有花甲开口，倒入耗油与料酒调配的汤汁，翻炒

步骤 4

快出锅时，加入少许盐，撒上葱花，最后盛盘

蒜香花甲的小贴士

时间充足的话，花甲最好能浸泡两三个小时，一个小时吐沙不算太干净。另外，葱花换成韭菜的话会更香

菜谱创建时间：2015-08-17 13:59:20