高升排骨

作者： 陆宝小厨娘

高升排骨，它做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。调味料中加入醋汁烧煮，加速软化肉的节缔组织，味道和口感都非常丰富，配白饭吃一级棒，可谓是十分男子气概的一道料理。 （锅具：洋风现代组陶锅 料理时间：45min 食用人数：6人）

用料

• 小排骨 600g
• 青葱 3支
• 姜片 6片
• 蒜头 10粒
• 酱油 四大匙
• 香油、黑醋、糖 一大匙
• 米酒 两大匙
• 盐巴 适量
• 芝麻 一小匙

高升排骨的做法步骤

步骤 1

排骨川烫备用，葱切段备用

步骤 2

陶锅放入排骨、葱段、薑片、蒜头、调味料、水(需盖过材料)，大火煮开后转小火煮3分鐘，关火闷十分鐘起锅，洒上白芝麻即可

高升排骨的小贴士

炖煮排骨首选适合细火慢熬的陶锅，煮过的排骨吃起来肉质软滑香嫩且入味，洒上白芝麻后，更有一股别样香气在齿间回味无穷。

菜谱创建时间：2015-08-17 13:37:10