番茄切小块儿,一定要小,炒起来才能将汁儿炒透
打两个蛋调好
锅中倒油,油热后,将蛋液倒入,略凝固后慢慢翻炒,再将炒好的蛋盛到碗里。
将番茄放入刚刚炒蛋的锅,炒出汁来,再将炒好的蛋倒进去吸汁儿,略加一点点水,加入鸡精。
起锅前加盐,最后起锅