辣椒小炒肉

作者： Dooo-ris

最最最最最地道的做法！ 一口气吃三碗米饭！不费劲！

用料

• 肉（五花肉，瘦肉，带皮的都行，看个人口味） 适量
• 杭椒 适量
• 大蒜 半头
• 姜 半头蒜大小
• 豆豉 适量
• 盐 一勺
• 老抽 3，4滴即可
• 蚝油 有无均可
• 蒸鱼豆豉 重点！一定要有！

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

把蒜切碎，姜切丝，肉切片，辣椒滚刀切段~

步骤 2

锅烧热下油，一定要等油热后下姜蒜！ 紧接着加一勺豆豉 等出了香味放肉 迅速翻炒，让调料与食材的味道融为一体咩哈哈

步骤 3

肉稍微一变色就可以放辣椒了 翻炒翻炒再翻炒 然后可以加几滴老抽上色 继续翻炒

步骤 4

辣椒差不多熟的时候，放蚝油和蒸鱼豉油 然而这里蚝油有没有也并没有什么卵用ฅ( ͒ᵕ̳◡ᵕ̳ ͒)｡ 放两到三勺蒸鱼豉油，继续翻炒

步骤 5

差不多熟了的时候放盐，出锅~ 注意！！辣椒炒肉最忌讳炒的中途加水，如果你就不加水能疯，只能最后想要溶解盐的时候加，并且只能加一点点，一点点，一点点！！！！

辣椒小炒肉的小贴士

辣椒以杭椒为准，湖南本地椒更好，切不可用菜椒柿子椒balabala…的！

菜谱创建时间：2015-08-17 01:43:14