百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼

作者： 岁月留香的美味

百分之百现榨玉米汁，配方不含一滴水，鲜香软糯的玉米小饼，吃一口就忘不了啊！ 之前在饭店吃过，觉得自己在家也可以做，于是就立马买了新鲜玉米，榨了玉米汁，并随手记录下了配方，做出来的味道还真不错！

用料

• 糯玉米粒(白色) 300g
• 甜脆玉米粒(黄色) 200g
• 鸡蛋 2个(100g)
• 细砂糖 25g
• 普通面粉 70g
• 糯米粉 35g
• 无铝泡打粉 1/4小勺

百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼的做法步骤

步骤 1

把买来的甜脆玉米棒，糯玉米棒，剥成玉米粒，用清水冲洗干净。

步骤 2

把称量好的玉米粒放到破壁机中，果蔬档打约一分钟，打成浓稠的玉米汁。

步骤 3

取一个大碗，磕入两个鸡蛋，用筷子打匀成蛋液。

步骤 4

把打好的玉米汁倒入鸡蛋碗中。

步骤 5

加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 6

加入糯米粉。

步骤 7

加入普通面粉，泡打粉。

步骤 8

翻拌成均匀的面糊，面糊滴落的纹路不会马上消失。

步骤 9

打开火，热锅，倒入少量玉米油转动锅，让锅底平铺上一层油，用勺子舀一勺面糊，放到锅中，会自动摊成圆形的饼。

步骤 10

一直用小火煎饼，待看到饼里有小气泡冒出是即可翻面。

步骤 11

煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2015-08-16 23:19:01