水果芝士蛋糕

作者： baby家的小厨房

一份简单的芝士蛋糕，配上色彩缤纷的水果，视觉与味觉的双重享受哟

用料

• 奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 黄油 30 克
• 细砂糖 45 克
• 鸡蛋 3 只
• 低筋面粉 25克
• 柠檬汁 几滴

水果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把以上材料分装准备好

步骤 2

奶酪和牛奶坐热（隔着一盆热水）搅拌融化成顺滑无颗粒状态

步骤 3

奶酪糊中放入黄油融化搅拌均匀

步骤 4

奶酪黄油糊从热水中取出，分三次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

把低筋面粉过筛进去，搅拌顺滑（此过程需要点耐心），蛋黄奶酪糊准备完成待用

步骤 6

烤盆加入7 成满水，175℃，15分钟，预热

步骤 7

准备蛋白糊：砂糖全部倒进蛋清中，加几滴柠檬汁，先高速后低速，将蛋白打发至湿性硬泡（刚刚好小弯钩可以立起来）

步骤 8

将三分之一的蛋白放入奶酪糊中，用切拌的手法将两种糊融合

步骤 9

以上均匀的面糊倒进剩余的三分之二蛋白中，同样的切拌手法，将面糊搅拌均匀

步骤 10

蛋糕模里壁涂抹一层黄油后，倒入面糊，外面包上一层锡纸，烤盆上方加一个网架，进烤箱（175℃，25分钟）接着换成（150℃，25分钟），烤制程序完成，蛋糕先焖30分钟再拿出

步骤 11

进冰箱冷藏一天，口感更佳哟

菜谱创建时间：2015-08-16 00:55:19