黄鳝焖黄瓜[家庭版]

作者： 阿芜不想说话

每次回家老爸都做给我吃，营养又下饭。今天做完来下厨房取经，才发现没有这个菜谱诶。就简单分享下啦~ 因为是家里吃，基本没有什么辅助调料，连酱油很少放，所以这个简单版的就叫“家庭版”。

用料

• 鳝鱼 适量
• 黄瓜 适量。黄瓜和鳝鱼量全看你食量，比例也可以随意一点，但不要几条鳝鱼配一大碗黄瓜哦。
• 紫苏 一把，喜欢的可以多点，紫苏驱寒的。
• 大蒜 四颗。喜欢蒜味的可以多加
• 生姜 四、五大片。喜欢的也可以多加。
• 干辣椒 根据个人口味来，一般辣就放两根，辣就三四根，想火辣辣就作死的扔
• 油、盐 适量

黄鳝焖黄瓜[家庭版]的做法步骤

步骤 1

鳝鱼切段；黄瓜切丁。 如果黄瓜切条，就大概一食指粗。太粗不入味，太细一煮就烂。

步骤 2

紫苏洗好备用，团成一团的可以用手撕开 。 生姜切片。 大蒜拍碎或者切块。 干辣椒洗净灰尘后，切成长段。

步骤 3

锅烧干后调小火，倒油。 油热三成的时候加入大蒜和生姜，翻炒两下马上加入鳝鱼，调大火爆炒两分钟左右

步骤 4

加入干辣椒、黄瓜丁和盐，爆炒一会儿后加入冷水，水量自己把握，味浓一点就少一点水。然后煮五六分钟，有锅盖的可以盖上煮。

步骤 5

锅里水快沸腾的时候加入紫苏叶，沸腾后可以起锅了。想收汁的就再煮一下。

黄鳝焖黄瓜[家庭版]的小贴士

放干辣椒那步，可以提前，可以把辣椒跟姜蒜一起放进油里煸一下，只是后面炒久了就不好看，还可能糊掉。 家庭版的特别简单，用料也少，可以有很多变化。比如： 1、最后可以加完紫苏后加点酱油调色，还添味儿。 2、喜欢酸味的可以最后加点醋进去。事实上加醋味道很不错~ 3、还可以加葱、芹菜和韭菜进去，这些配菜都很好吃。 4、不喜欢干辣椒的可以放新鲜辣椒，是另一种口感 。青椒还可以调色。 总之，简单的菜可以有很多变化，大家可以试试试哇！

菜谱创建时间：2015-08-15 17:58:33