奶酪迷你小面包

作者： 彼岸花开-110

用料

• 高筋面粉 165g
• 低筋面粉 35g
• 芝士粉 10g
• 奶油奶酪 40g
• 酵母 2.5g
• 盐 2g
• 蛋黄 40g
• 黄油 16g
• 牛奶 87g
• 细砂糖 35g

奶酪迷你小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

奶油奶酪隔水融化

步骤 3

和面。把除黄油外所有材料放在里面进行和面。

步骤 4

把面团揉出光泽，放入黄油继续揉，直至面团可以拉出薄膜。

步骤 5

揉好的面团盖保鲜膜在温暖处进行发酵。

步骤 6

发酵2.5倍大小。然后排气。最后放入保鲜袋，放入冰箱冷冻15-20分钟，取出。

步骤 7

松弛好的面团擀成长方形。 擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重

步骤 8

刀刃粘少许干粉 将面团横竖切成2厘米左右小的正方块

步骤 9

均匀的码放在烤盘上

步骤 10

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大

步骤 11

取出烤盘，烤箱180度预热 将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管180度烘烤12分钟左右

步骤 12

开始喽

步骤 13

出炉转移至冷却架放凉 体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来 配果酱更美味

菜谱创建时间：2015-08-15 01:32:48