皮蛋豆腐羹

作者： 含羞草芳芳

皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 皮蛋 一只
• 火腿肠 一根
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 适量
• 虾皮 少许
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 色拉油 少许
• 香油 少许

皮蛋豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，虾皮忘拍了。

步骤 2

皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。

步骤 3

锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。

步骤 4

生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。

步骤 5

接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。

步骤 6

加入适量的色拉油和盐搅匀。

步骤 7

最后加少许葱花、淋入少许香油。

皮蛋豆腐羹的小贴士

1 豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。 2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。

菜谱创建时间：2015-08-14 21:02:03