蕉蕾鸡丝粥

作者： Kind_Angela晴熙

这个菜谱刚好是五人份，可以自由增减分量；南方人喜欢吃粥！蕉蕾粥也是广东的特色，蕉蕾清热，清肠，去渍、蕉蕾制作也考技巧，稍不小心就会满手被蕉蕾胶沾黑！一般到这个时候，每户人家都会煲上一煲蕉蕾粥，配上些茶果、煎堆之类的点心，美味极了！

用料

• 鸡 半只
• 蕉蕾 两个
• 大米 一杯
• 清水 适量
• 红枣 适量
• 姜片 五大片
• 胡椒粉
• 葱花
• 盐

蕉蕾鸡丝粥的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，放入大米

步骤 2

鸡肉洗净，整只放入锅内，同白粥低一起煮，放入姜片

步骤 3

盖上盖子，不时搅拌搅拌，因为放了鸡肉可能会粘底

步骤 4

蕉蕾剥去紫红的外皮，一层一层的剥开蕉蕾瓣，里面的黄色的花心不要

步骤 5

剥好的蕉蕾瓣切丝，再泡盐水五分钟

步骤 6

泡好的蕉蕾丝，用水稍灼熟，捞起

步骤 7

直到粥煲到绵绸，稀稠合适，鸡肉熟后，将鸡肉捞起，放凉后带上手套将鸡肉一丝丝的撕下来

步骤 8

将鸡丝，蕉蕾丝倒入鸡粥里，放入切丝的红枣，稍搅拌，大火煮沸后，稍加点胡椒粉，盐即可

步骤 9

出锅前撒些葱花、白芝麻味道会更好！

菜谱创建时间：2015-08-14 20:56:34