【辣酒煮花螺】

作者： 嘴爱美食的嘴爱生活

用料

• 花螺 1斤
• 八角 2个
• 花椒 15-20颗
• 桂皮 1块
• 花雕酒 1/3瓶
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 青红尖椒 各1个
• 葱 1根
• 姜、蒜 少许

【辣酒煮花螺】的做法步骤

步骤 1

花螺洗净沥水，姜蒜切片、青红辣椒块块、葱切段。

步骤 2

用油把姜丝蒜片爆香，嗜辣者可加红色小指天椒。

步骤 3

放点水，然后放入花椒、八角、桂皮，慢火煮10分钟让香料出味道。

步骤 4

放入豆瓣酱和花雕酒，注意豆瓣酱的量，而花雕酒1/3瓶。

步骤 5

水开了就可以放花螺，煮3、4分钟即可，太久螺肉会老。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖调味。如此大功告成了。

【辣酒煮花螺】的小贴士

注意豆瓣酱用量，1汤勺即可。 煮花螺时间要控制好，3-4分钟左右。

菜谱创建时间：2015-08-14 15:55:13