香浓美味的凤梨酥

作者： 盈太烘焙

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其"旺旺""旺来"之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。酥松的表皮，加上凤梨味十足的馅料，每吃一个都很有满足感。”

用料

• 凤梨馅 2个（约1000g）
• 低粉 300克
• 盐 适量
• 糖粉 70克
• 奶粉 40克
• 黄油 113克
• 鸡蛋 1个

香浓美味的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

1.搅拌盆里放入黄油，用电动搅拌器搅打至蓬松且颜色变浅

步骤 2

2.加入糖粉与盐拌匀

步骤 3

3.把蛋打散加入搅拌均匀

步骤 4

4.拌入奶粉，以按压方式拌匀

步骤 5

5.筛入低筋面粉，以按压方式拌匀即可，面团成团后，放入冰箱冷藏松弛半小时以上

步骤 6

6.分割凤梨馅和面团，凤梨馅15G/份，面团21G/份

步骤 7

7.将凤梨馅包裹入面团中

步骤 8

8.放入凤梨酥模具中，用掌心略为按压表面即可入烤箱烘烤

步骤 9

9.烤箱预热180度，烘烤10分钟后，翻面，再烤10分钟

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

香浓美味的凤梨酥的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-14 15:28:38