山椒炒刀豆

作者： 祝飞

用特辣的山椒炒刀豆，是喜欢辣味的食友的不错选择，也是一味不错的下饭菜…

用料

• 刀豆 500g
• 猪肉 200g
• 朝天辣 250g
• 姜 数片
• 蒜瓣 3-4
• 盐
• 味精
• 老抽 加加老抽
• 菜油 熟菜油
• 干辣椒（小米辣） 4个

山椒炒刀豆的做法步骤

步骤 1

把刀豆去两角和茎，搬成两半，用水煮透后沥干备用。朝天辣切成小段，蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段。

步骤 2

热锅熟油三成热，下干辣椒待干辣椒变得焦黄时，加入姜蒜后倒入朝天辣椒，炒至朝天椒表面起皱，再倒入刀豆加盐和味精翻炒，出锅前加入老抽提色，出锅即可…

山椒炒刀豆的小贴士

刀豆是那种扁扁的，不是这上面的四季豆类的。我在这上面看到的刀豆类的菜，都是四季豆或者是豌豆角之类的。

菜谱创建时间：2015-08-14 13:05:29