做一碗漂亮的私房红烧肉

作者： 尕囡囝

下厨房里做了好几个版本的红烧肉 综合自己的口味 最后成品特别棒 汤汁拌饭，那滋味，绝了！ 总有一个味道属于你

用料

• 带皮五花肉 500克
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 葱段
• 八角
• 姜片
• 桂皮
• 香叶
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 热水

做一碗漂亮的私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

备好用料

步骤 2

五花肉洗净擦干水分，切成大小均匀块状

步骤 3

锅中倒些许油，放入烧肉料，炒匀

步骤 4

加入五花肉，炒到变色出锅

步骤 5

锅中倒油加冰糖，小火炒糖色

步骤 6

冰糖融化冒细泡后，倒入五花肉，炒至肉上色

步骤 7

加生抽，老抽和料酒，比例1:1:1（我都加了两勺）

步骤 8

加入热水，漠过五花肉即可 大火烧开后转小火炖一小时

步骤 9

一小时后根据自己口味加适量盐， 大火收汁

步骤 10

出锅装盘

做一碗漂亮的私房红烧肉的小贴士

1.炒糖色要注意，超过会发苦，冰糖融化冒泡就可以了。。 2.我喜欢汤汁拌饭，那滋味，忒爽。也可以多烧一会，汁水刚好裹住五花肉，更漂亮。

菜谱创建时间：2015-08-14 13:01:33