紫薯芋圆

作者： 一村麦旺

芋圆，现在很流行的。而且做法简单，原料健康的，非常适合自己在家里DIY 芋圆是来自台湾的休闲小吃，以其粗粮为主的健康原料，口感的Q弹爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表

用料

• 紫薯 100g
• 芋圆预拌粉 100g
• 白砂糖 16g
• 水 10g
• 植物油 10g

紫薯芋圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯扯底清洗干净后去皮

步骤 2

切成薄片，越薄越好

步骤 3

将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用

步骤 4

将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手

步骤 5

再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用

步骤 6

将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可

紫薯芋圆的小贴士

如果觉得不够甜，可以适当地加入蜂蜜

菜谱创建时间：2015-08-13 16:24:55