鱼香肉丝——最熟悉的馆儿味

作者： Shannon_SS

用料

• 猪肉丝（或鸡丝）
• 青椒
• 笋丝
• 胡萝卜
• 木耳
• 姜末
• 蒜末
• 葱末
• 糖
• 醋
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 水淀粉
• 豆瓣酱

鱼香肉丝——最熟悉的馆儿味的做法步骤

步骤 1

肉丝用料酒、盐、淀粉腌一下；胡萝卜、青椒、笋和木耳切丝

步骤 2

锅中放油，下肉丝滑开，半熟盛出

步骤 3

用炒过肉的油，依次略炒胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，木耳丝，盛出备用

步骤 4

锅中再次放油，爆香姜末蒜末，下豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

放入之前烹饪过的材料翻炒，撒一把葱花提香

步骤 6

用糖、醋、盐、料酒、生抽、淀粉和少量水调成碗汁，倒入锅中翻炒

步骤 7

待菜肴均匀裹汁，盛盘

鱼香肉丝——最熟悉的馆儿味的小贴士

1.由于用到了豆瓣酱，放盐时要注意，别过咸，最好试试味道再加 2.川菜口味较重，所以葱姜蒜和佐料都要加得多一些

菜谱创建时间：2015-08-13 09:20:48