月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）

作者： 常糖糖

糖糖看故事书的时候问我：妈妈，月亮是什么味道呢？是甜的，还是咸的？好吃吗？……我想了想回答她：那妈妈做给你尝尝吧好嘛？……于是就走了这款：月亮的味道。 方子参考厨友@leibaobao00的蔓越莓栗子全麦包，没做中种，感觉简单一点哈。

用料

• 高筋粉 210克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3-4克
• 牛奶 130克～140克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 亚麻籽 15克
• 蔓越莓 60克
• 栗子（仁） 100克

月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的做法步骤

步骤 1

首先上一个这次面包的发起者，哈哈

步骤 2

材料们，蔓越莓可以换成葡萄干杏干之类的，但是要用朗姆酒提前泡好增加风味哦

步骤 3

除黄油外揉至成团，加黄油揉至扩展，就是拉开面团有不规则破洞，加入果干们继续揉均匀。

步骤 4

为了方便定型和发酵完成时取出，我用了这个中空加一个圆模，刷上油

步骤 5

刷上油可以方便取出面包

步骤 6

面团放温暖湿润处发酵至约两倍大，取出

步骤 7

均匀分六分，约100克一个

步骤 8

盖保鲜膜中间松弛十五分钟

步骤 9

取一个面团，擀成椭圆再整成橄榄，收口处向下

步骤 10

所有面团全部做成如图形状

步骤 11

放入模具，依次摆好，放温暖湿润处二次发酵四十分钟（这就是为什么我喜欢夏天做面包）

步骤 12

发酵完成，拿掉圆模，撒粉，每个割一刀。烤箱预热180度，十分钟后进烤箱，170度，30分钟。温度时间各不同 ⊙ω⊙

步骤 13

然后就可以关了灯，隔着窗帘看月亮啦，一弯新月爬上来～旁边还有银河系！

月亮的味道（起个这么装的名字是有原因的其实就是混合果仁全麦包谢谢大家）的小贴士

这款面包口感丰富，有酸甜的酒渍蔓越莓，粉香的栗子，一颗颗波波爆开的亚麻籽，还有全麦的纤维感，微甜饱腹，算是一款健康的主食面包，希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2015-08-12 19:26:52