樱桃派

作者： kamn_

用料

• #派皮原料
• 低筋面粉 100g
• 水 25g
• 白糖 15g
• 蛋黄 8g
• 黄油 50g
• 盐 1g
• #派馅原料
• 新鲜樱桃 300g
• 白糖 55g
• 玉米淀粉 10g

樱桃派的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净去核，放入碗中，加入25g白糖拌匀，然后罩上保鲜膜腌制3小时备用

步骤 2

在腌制出的樱桃汁（约100g）中加入30g白糖和玉米淀粉拌匀，然后倒入锅中，小火熬至浓稠关火，放凉备用

步骤 3

黄油室温软化后加入低筋面粉和15g白糖，用手揉搓成粗粒状。

步骤 4

在步骤3的原料中，再加入蛋黄，水和盐混匀成面团。

步骤 5

把面团放入冰箱冷藏1个小时。

步骤 6

把冷藏好的面团擀成圆形放入模具中，用擀面杖将表面压平，然后在底部用叉子戳出小孔。烤箱预热190°C，中层上下火，时间30min。

步骤 7

烤好的派皮放凉后，摆入腌好的樱桃，然后在表皮均匀倒入步骤2中的浓稠液体即可食用。

步骤 8

完成

樱桃派的小贴士

烤派皮的时候要多留意一下派皮，不同大小的模具派皮的厚度也不同，所以烤派皮的时间自己注意控制，以免烤过了

菜谱创建时间：2015-08-12 16:12:05