卤素鸡

作者： 壁花艾艾

前面卤了几次牛肉，剩下一锅老卤，放着可惜，就顺手卤了个素鸡。就饭、下粥、当个小零嘴儿都赞赞嗒！

用料

• 素鸡 1个
• 老卤或李锦记烧卤汁 1份
• 香菜 1棵

卤素鸡的做法步骤

步骤 1

整个素鸡热水焯一两分钟，切成约1cm的薄片备用。

步骤 2

平底锅铺一点点油，放入切好的素鸡片，小火烤黄，翻面继续烤到表面变黄。

步骤 3

准备老卤，可以根据想吃的口味适当调整味道，如加水、加烧卤汁、加白糖、加料酒等等。如果没有老卤，可以用李锦记烧卤汁，按烧卤汁和清水1:3的比例，新调一份卤汁。将准备好的卤汁倒入锅中，大火烧热，调中小火，放入煎好的素鸡片，焖煮3分钟，关火，浸泡2分钟。喜欢口味重一点的可以稍微浸泡长一点，但是注意不要泡烂了。

步骤 4

捞出，沥干卤汁。

步骤 5

装盘，撒上香菜。冰箱冷藏，随吃随取即可。

卤素鸡的小贴士

1、素鸡切片时注意厚度要适中。2、没有老卤，可以用李锦记烧卤汁兑水代替。

菜谱创建时间：2015-08-12 11:49:37