抹茶红豆贝果

作者： T瞎子

总觉得抹茶用来做硬面包有点怪，因为抹茶好像不太适应韧韧的口感。 whatever，微苦的味道还是深得我心的。 我觉得吧，配咖啡，配芝麻菜特别合适。 知道原因的吧。反正喜欢抹茶配红豆的别错过。

用料

• 高筋面粉 200g
• 抹茶粉 8g
• 白砂糖A 10g
• 盐 3g
• 酵母 2.5g
• 水A 135g
• 黄油 5g
• 红豆（自己煮的桂花红豆，非常香） 30g
• 水B 1L
• 白砂糖B 50g

抹茶红豆贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、抹茶粉、糖A、盐、酵母、水混合后揉至光滑，加入黄油再揉2分钟左右，将面团平均分割成几等份（虽自己高兴啦，我感觉自己有强迫症，每次妥妥五等分）。盖上湿布，醒发10分钟。

步骤 2

案板上撒些粉（分量外），将每个面团擀开，铺上适量红豆（不用太多，不然整形的时候容易爆出来），然后分别再三分之一处想中间折叠，用手背按紧。

步骤 3

将面团卷起，收好口，然后轻轻搓匀，一端粗，一端细。中间最粗。粗的一端用擀面杖擀开后，将细的一端包裹，然后整成平整的圈型。表面抹上些许油，盖上湿布醒发20分钟左右。

步骤 4

将1L水和50g糖放入较为深一些的锅中煮开后转中火，将贝果放入水中，两面各煮30秒。煮贝果前可以预热烤箱210℃。

步骤 5

煮完的贝果立刻放入烤箱200℃烤20分钟左右。（如果贝果小的话烤制时间相应减少，当烤到15分钟左右的时候就要观察着，表面有点黄色就差不多了。烤好的贝果放在晾网上放凉。

菜谱创建时间：2015-08-11 19:55:24