山城醉排骨

作者： 邢哥xjane

啤酒排骨是由啤酒和排骨以及其他辅料经过制作的一道美食，排骨里透着淡淡的啤酒花的香味~~~~

用料

• 排骨 500g(可根据客人增减量)
• 啤酒 350ml/罐
• 老抽/生抽
• 生姜片/花椒粒/干辣椒 根据个人喜好
• 蜂蜜/白糖(或冰糖）/黑胡椒 根据个人喜好
• 高汤（或高汤料）

山城醉排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段，然后焯水，去除血汁后捞出。锅内倒入适量油，干炒排骨。炸至断生捞出。

步骤 2

锅内留底油，放入花椒/干辣椒/姜片同炒。下入啤酒和少量水（最好是高汤），熬出香味，捞去料渣，倒入排骨。排骨稍出油，再放入老抽、糖和黑胡椒。

步骤 3

不盖锅盖烧开，再盖上锅盖小火炖，待锅内汁子收稠，排骨出油，再加入适量生抽和盐、鸡精出锅。进行摆盘。

山城醉排骨的小贴士

水切记太多，以免影响啤酒的清香。啤酒的牌子根据大家的喜好而定。注意观察锅内水量，避免烧干。摆盘的话，大家尽可能发挥自己的创意。希望大家都可以做出色香味俱全的成品。期待！

菜谱创建时间：2015-08-11 13:27:03