滑熘肝尖

作者： 水中映月光

中医认为猪肝性温，味甘苦，有益肝补血明目的功效，它含有大量的铁元素和维生素A，家庭每周吃一次肝类食品对身体很有益处。

用料

• 鲜猪肝 200g
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 白酒，醋 少许
• 淀粉，糖，胡椒粉，味精 少许
• 料酒，生抽，老干妈辣酱， 少许
• 姜，蒜 少许

滑熘肝尖的做法步骤

步骤 1

先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上放置10分钟左右，这样为了杀菌和去腥

步骤 2

把洋葱和青椒切块状

步骤 3

10分钟后把猪肝用水冲洗下沥干水切薄片

步骤 4

切好的猪肝放两勺淀粉，少许胡椒粉，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐拌匀腌制5一8分钟

步骤 5

取一不粘锅，热锅冷油

步骤 6

油七八成热后放入猪肝，迅速滑散翻炒至猪肝微变色七八分熟即捞出控油

步骤 7

锅内留少许油，放入姜蒜煸香，再放入洋葱和青椒翻炒微变色时加入猪肝，再放一勺老干妈快速翻炒后，少许味精调味即可出锅

步骤 8

成品

步骤 9

鲜香微辣，滑嫩的熘猪肝开始享用吧！

菜谱创建时间：2015-08-10 11:05:01