杂粮包

作者： 过敏糖

用料

• 全麦粉 300g
• 荞麦粉 100g
• 黄豆粉 100g
• 温水 250ml
• 天然酵母 10g
• 全麦粉 100g
• 碱 3g
• 温水 50ml

杂粮包的做法步骤

步骤 1

将天然酵母溶于温水

步骤 2

全麦粉，荞麦粉，黄豆粉混合，将天然酵母温水加入，揉成团。30度左右温度，放置4—5小时。

步骤 3

将碱溶于50ml的温水，将温水倒入醒好的面团，进行二次揉面，慢慢加入100g的全麦粉。揉成光滑的面团后，可以做成一个一个馒头。30度室温，放置1—2小时，等待二次醒面。

步骤 4

蒸15分钟。

杂粮包的小贴士

用天然酵母，醒面不能过长，否则杂粮包容易酸，加入碱，就是为了防止变酸。

菜谱创建时间：2015-08-10 09:05:19