烧开水,入牛腩,花椒。撇尽浮末。然后入点花椒。
沫尽丢一个八角。煮得差不多放一边。另起一平底锅入油炒变成薄片块的西红柿。炒啊炒出汁。入牛腩。盐。糖。继续炒。入煮牛腩的汤。煮好后离锅。
汁取决于去皮。不过说皮也有营养。而且水多一些。我中途加了几次热水。