麻辣牛蛙

作者： tongtongmama916

夏天没什么食欲，来点重口味的麻辣牛蛙，完全是米饭杀手呀。

用料

• 牛蛙 4只
• 豆芽 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 呛锅，留点后面浇油时候用
• 干辣椒
• 干花椒 一大把

麻辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗干净，剁成块，用盐，料酒，白胡椒腌制10钟左右，然后用鸡蛋清，淀粉抓匀

步骤 2

先把锅烧热，把豆芽炒熟，放在碗底。

步骤 3

锅烧热，把姜，蒜末，干花椒，豆瓣酱，香辣椒和少量火锅底料小火炒，炒出红油，闻到香味后再放少量酱油，醋，白糖继续炒个1，2分钟加入水

步骤 4

水烧开后把牛蛙放入锅里，牛蛙大概烧个4,5分钟就熟了，起锅把牛蛙但在豆芽上，在牛蛙上撒上香葱，蒜末。

步骤 5

锅刷干净，烧热，倒入油，等油烧热开始冒烟了，关小火，把干辣椒和干花椒放进去，看辣椒有点变棕色赶紧关火，把油倒在牛蛙上，这道菜就大功告成了。

麻辣牛蛙的小贴士

炒制豆瓣酱的时候一定要小火，火大了豆瓣酱就会炒糊，影响成菜的口味

菜谱创建时间：2015-08-09 20:26:05