西瓜面包(=^.^=)

作者： 七月_兔

西瓜面包终于拔草了，我是手揉的，很软，有点搽茶味道，可以消暑解渴了。(450克吐司模)

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 全蛋液 32克
• 牛奶 123克
• 黄油 27克
• 抹茶粉 适量
• 蔓越莓干 适量
• 红色食用色素 适量
• 黑色食用色素 适量
• 水 15克

西瓜面包(=^.^=)的做法步骤

步骤 1

用15克的水把酵母调开备用。

步骤 2

在盆中放入高粉，盐，细砂糖拌匀备用。

步骤 3

加入打散的全蛋液，酵母水，牛奶(视乎自家面粉的吸收程度，请酌情加入)，搅拌成面团揉至扩展阶段。

步骤 4

加入黄油揉捏至完全扩展阶段，即出膜，放盆中用保鲜膜盖上，松驰15分钟。

步骤 5

把醒好的面团分成40克，180克，90克，剩余的共4块面团，把40克面团加几滴黑色素揉匀，把180克的面团加几滴红色素揉匀，把90克的面团揉匀去泡，剩余的面团加入抹茶粉揉匀，全部面团各自放盆中盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵。

步骤 6

发酵至两倍大，手指戳个小洞，不回弹不回宿就发好。

步骤 7

蔓越莓干提前用开水泡开，倒水凉干备用。红色面团用擀面杆擀开，长度比吐司模稍短，放入蔓越莓干，由下至上卷起，封口朝上。

步骤 8

把白色面团擀开(长度比红面团稍长)，放上红色面团(封口朝上)，包好。

步骤 9

把黑色面团擀开，用刮刀切开一条一条备用。然后把绿色面团擀开(可以包上白色面团大小)，把黑色条分别放上擀平。

步骤 10

把绿色面团反过来包入白色面团，封口朝上。

步骤 11

把整形好的绿色面团(封口朝下)放入吐司模，盖上吐司盖放入烤箱调发酵档进行最后发酵。

步骤 12

发至八分满，盖上吐司盖(没有可不盖，上色后加锡纸)。预热烤箱，180度，下层，上下火，35分钟。

步骤 13

出炉后立刻脱模，在烤网放凉，还温热时装入保鲜袋存放。

西瓜面包(=^.^=)的小贴士

牛奶可换成水，加色素揉要有耐心，慢慢来就揉匀了。

菜谱创建时间：2015-08-09 19:06:24