日本豆腐包肉馅

作者： 未来小厨

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪肉 250克
• 虾仁 150克
• 盐，鸡精，胡椒粉，香油，酱油，糖 少许
• 葱，鲜蘑菇 适量
• 日本豆腐 5、6卷
• 高汤 少许

日本豆腐包肉馅的做法步骤

步骤 1

腌制：肉剁成肉末，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、葱末、香油、鸡精、汤，加少量凉开水搅拌均匀待用

步骤 2

腌制2：虾仁剁碎加料酒、盐搅拌均匀待用

步骤 3

锅中倒入橄榄油，加鲜蘑菇块煸炒盛起，待用

步骤 4

把日本豆腐连包装切开（这样豆腐比较完整），把豆腐取出。

步骤 5

油锅中放入刚才切的豆腐段，炸至金黄，捞起滤油，待凉后用。把凉了的豆腐段里料掏空灌入腌制好的肉末和虾仁末，顶端用葱绳扎扣好即可。摆入盆中，倒入少量高汤够再上锅蒸5～6分钟，端出锅。

步骤 6

摆盘：盘中间隔着放青菜心。

步骤 7

锅中倒入高汤、南瓜泥、鸡精、勾芡调汁，淋上盘中的主料上即可。

日本豆腐包肉馅的小贴士

为了美观可适当减少浇汁的量

菜谱创建时间：2015-08-09 18:05:13