清爽蜜桃派

作者： 艾家私厨

在那桃花胜开的地方……，现在是水蜜桃上市的季节，赶紧来一个低油低糖口感清爽的心形蜜桃派吧

用料

• 低粉 80克
• 糖粉 25克
• 蛋黄 一个
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 2克
• 香草黄砂糖 35克
• 水蜜桃 一个
• 糖粉 少许（后面整形用）

清爽蜜桃派的做法步骤

步骤 1

将饼底材料混合成团后，放冰箱冷藏30分钟取出直接放到模具上压实整形。

步骤 2

饼底整形好后用叉子叉满小孔后，铺一层烘焙油纸，再铺烘焙石稍微压实直接放烤箱150度中层，15-20分钟。

步骤 3

水蜜桃切丁，用香草黄砂糖常温腌制30分钟以上。

步骤 4

烤好的饼底取出晾凉后，倒入腌制好的水蜜桃和汁，稍整形后放入烤箱预热160度中层，15-20分钟。切记派模边沿上色后中途加盖锡纸，避免过度上色和保留水蜜桃的水份。

步骤 5

烤好后取出稍晾凉，脱模后用面粉筛筛上糖粉整形即可。

清爽蜜桃派的小贴士

此款蜜桃派是低温烘烤而制。

菜谱创建时间：2015-08-09 02:24:37