柠檬猪脚

作者： T_LeLe

酸酸甜甜，没有猪脚的骚味，只有柠檬的香味，赞！

用料

• 猪脚 一只
• 柠檬 一个或半个都可
• 姜 六片
• 蒜 两瓣
• 水 看猪脚量而定
• 酱油 少许
• 酒 少许
• 盐 少许

柠檬猪脚的做法步骤

步骤 1

材料准备。猪脚斩小块，姜蒜切片，柠檬去皮切片，小部分柠檬皮切丝。

步骤 2

猪脚焯水。一锅可以没过猪脚的水，放点点姜和柠檬片，水开后放入猪脚，水再开后捞出。

步骤 3

爆炒。少许油热锅，猪脚有油所以不用放很多油，加入姜、蒜和柠檬丝爆一下，加入猪脚翻炒，有少许香味即可。

步骤 4

焖。加入酱油、盐、酒 还有快没过猪脚的水，先大火煮开，再转小火。根据自己的口味加调料，盐可少放后面再增加。酒一般我喜欢黄酒，料酒也可以，冰糖也可以，因为酒是为了去骚味并增加甜味。

步骤 5

加入柠檬皮。焖二十至三十分钟后基本猪脚就吃的动了，过程中可翻动几次让味道均匀。加入柠檬皮，最后不要一次加入，先放半个，如果没到你喜欢的酸味再加。

步骤 6

收汁出锅。柠檬皮很容易煮烂并出味，所以不用再煮很久，喜欢猪脚烂一点的就再多煮一些时间，我喜欢有嚼劲的，就可以转回大火翻炒收汁，尝尝味道适当增加柠檬片和盐，注意不要焦了要一直翻。

菜谱创建时间：2015-08-08 19:51:03