椰汁千层糕

作者： 轩轩MA99

一直不敢写食谱，经过了多次实验，总算是完成了第一个食谱！！这食谱材料简单，不用称，不用量，做法也容易，就是比较花费时间！！为了美食，花点耐心也是值得的哦！！浓郁的椰香，冰凉爽口～～～赶紧行动吧，冰凉一夏！！（ps.可以先看小贴士，避免哪个地方出错，心中有数，才得心应手！！）希望你也一定会成功的，别忘了发上你的作品哦！！

用料

• 椰浆（400ml） 1罐
• 牛奶（250ml）可用水 1瓶
• 马蹄粉（250g） 1盒
• 黄糖片 2.5块
• 水（750ml） 3碗

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料

步骤 2

把黄糖片弄碎，倒入水中，加热把糖煮融化

步骤 3

煮好的黄糖水，放置待凉

步骤 4

取一空盆，倒入椰浆和牛奶

步骤 5

把马蹄粉分成两份，一份稍微多一点，待用

步骤 6

把少的一份粉倒入椰浆中，搅拌均匀，再过筛备用

步骤 7

再把多的那份粉倒入凉的黄糖水中，搅拌均匀，再过筛备用

步骤 8

两份调好的粉浆用，锅中放蒸盘，大火烧开！

步骤 9

水开后，第一层倒入黄糖水浆，蒸3分钟，再倒入白色粉浆，按同样方法蒸好每一层，一个颜色一层

步骤 10

蒸到最后一层也是黄色粉浆，最后一层倒入后，再蒸15分钟！

步骤 11

拿出待凉，放冰箱冷藏后，口感更佳！！切块，开始享受吧～～

椰汁千层糕的小贴士

1、由于黄糖水比较希，所以需要多点粉！ 2、粉浆一定要过筛，这样蒸出来，才不会有颗粒； 3、每倒一次粉浆前必须搅拌均匀（因为是冷水开浆，所以很希，粉会沉底）； 4、每层只蒸3分钟，当然要看每层的薄厚程度，有一个辨别方法就是，看表层是否还有水，要到表面无水，不会湿湿的，但不能完全蒸干了，表面都反光了，这样的话蒸好会分层的！！ 5、全程用大火蒸，需要时刻留意； 6、关于黄糖片，可以用红糖粉代替，可以不用煮（个人觉得用黄糖颜色会好看点，香点）；喜欢甜的可加量，看个人口味； 7、个人比较喜欢爽口的，如果喜欢软一点的，可适量加水，找到自己喜欢的口感！

菜谱创建时间：2015-08-08 17:04:08