贴秋膘美食——鳝筒烧肉

作者： 希望吃不胖的虾

猪肉

用料

• 猪肉 300g
• 鳝筒 800g
• 香叶 一片
• 丁香 三粒
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 大蒜头 一个
• 葱，姜 适量
• 冰糖 25g
• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 盐 适量

贴秋膘美食——鳝筒烧肉的做法步骤

步骤 1

鳝筒表面有一层粘液，可以用盐揉搓洗去。鳝筒洗干净后切段，猪肉焯水后切成小块。

步骤 2

冷锅冷油，下香料（香料虽好，过犹不及，务必适量）、葱、姜、蒜头略微煸炒。加入猪肉继续煸炒，待猪肉出油后入老抽、生抽、冰糖和鳝筒。

步骤 3

煸炒均匀后加入适量的水，用中火炖煮。

步骤 4

待汁水减少一半了后，开大火收汁。装盘，撒上葱花。

贴秋膘美食——鳝筒烧肉的小贴士

盐可以不加，因为放了生抽。大蒜头经过焖煮后真的非常好吃，一定要放！

菜谱创建时间：2015-08-08 12:25:07