腌菜鸡蛋洋芋丝炒饭

作者： 禾翩翩

酸腌菜是云南版的酸菜，味道酸中带辣，开胃下饭，是佐菜佳品。洋芋则是土豆的别称。 这道炒饭是高中门口的小饭馆里我的最爱之一，自从可以自己开火后，不知道吃啥时就做这个，每次都倍感满足( ^ω^ )推荐给大家

用料

• 鸡蛋 2个
• 隔夜米饭 两碗
• 土豆 1个
• 酸腌菜 适量
• 盐 适量

腌菜鸡蛋洋芋丝炒饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切丝，鸡蛋打散备用，酸腌菜切碎

步骤 2

锅内放油，油热后，入土豆丝，略炒后加入酸腌菜。炒到土豆丝差不多八分熟，盛出，油留在锅内

步骤 3

用步骤2留在锅内的油炒鸡蛋

步骤 4

加入步骤2的腌菜土豆丝和隔夜米饭

步骤 5

拌炒均匀后加盐，关火，出锅

腌菜鸡蛋洋芋丝炒饭的小贴士

1. 我使用的腌菜是腾冲出产的腊腌菜。这款味道酸辣适度，而且小袋装便于保存 2. 我喜欢吃炒酸菜的味道，所以把步骤2的油留下来。换新油亦可 3. 炒饭真的是隔夜米饭最佳！

菜谱创建时间：2015-08-08 11:09:29