自从入坑无一失败！戚风蛋糕

作者： 柴柴柴_好姑娘

做了7、8个戚风没有失败的～而且味道很好，爸爸第一次吃以为是店里买的

用料

• 蛋 大点的3个或者小点4个
• 泡打粉 5g
• 牛奶 78g
• 细砂糖（蛋黄） 30g
• 细砂糖（蛋清） 72g
• 植物油（不能用菜籽油） 78g
• 低筋面粉 120g
• 盐 2g

自从入坑无一失败！戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的干净的碗里

步骤 2

蛋黄➕糖 打散 ➕油 拌匀➕牛奶 拌匀

步骤 3

泡打粉和面粉筛入步骤二的混合物翻拌均匀

步骤 4

打发蛋清，多次加入细砂糖，直到直立尖角，打大约10分钟

步骤 5

1/3的蛋清加入步骤3的糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋清里翻拌均匀

步骤 6

倒入8寸模具（或者2个6寸）震俩下，放入烤箱160度中下层，6寸40分钟，8寸50分钟

步骤 7

取出后正着摔一下然后倒置50分钟

菜谱创建时间：2015-08-07 11:57:18