蚝油青笋杏鲍菇

作者： yixing

莴苣含有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效. 杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。 此道菜是一道春季养生家常菜。

用料

• 莴笋 200g
• 杏鲍菇 200g
• 红椒 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 15ml
• 糖 1g
• 水淀粉 适量
• 香油 适量

蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。

步骤 3

锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

步骤 4

再放入莴笋焯烫过凉备用。

步骤 5

炒锅倒油爆香葱姜。

步骤 6

倒入杏鲍菇翻炒。

步骤 7

加入蚝油。

步骤 8

再加少许糖和盐翻炒均匀。

步骤 9

倒入莴笋翻炒。

步骤 10

再放入红椒。

步骤 11

淋入适量的水淀粉。

步骤 12

淋入香油。

步骤 13

翻炒均匀关火。

蚝油青笋杏鲍菇的小贴士

莴笋焯烫的时候水中加点盐，可使莴笋色泽碧绿，不过不可焯烫时间长，捞出就要过凉这样才能保证莴笋脆爽的口感。

菜谱创建时间：2015-08-07 09:46:12