夏日开胃版豆腐丨番茄咖喱烧三样、荷叶茶 · 圆满素食

作者： 圆满素食

今天给大家介绍一款用菌类烧的豆腐，味道非常鲜美，再配上一杯清心荷叶茶，又可以好好享受一番了O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 豆腐 适量
• 杏鲍菇 适量
• 木耳 适量
• 西芹 适量
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 番茄 适量
• 酱汁（咖喱、酱油、料酒、白糖、盐，适量的水。） 各适量

夏日开胃版豆腐丨番茄咖喱烧三样、荷叶茶 · 圆满素食的做法步骤

步骤 1

【番茄咖喱烧三样】

步骤 2

食材： （1）豆腐切块，放锅里煎到两面起金黄锅巴。

步骤 3

（2）木耳和杏鲍菇洗净切片。

步骤 4

（3）番茄洗净去皮切小丁、西芹洗净切小丁、干辣椒剪成小丁、生姜拍扁切细。 酱汁：咖喱、酱油、料酒、白糖、盐，适量的水。

步骤 5

做法： （1）锅里放油，把辣椒放下去炒到金黄酥脆。

步骤 6

（2）把生姜放下去炒香。

步骤 7

（3）再把番茄放下去炒香。

步骤 8

（4）再把三样一起放下去，炒到番茄融化到三样上。

步骤 9

（5）把酱汁放下去，盖上盖子烧。看上去水比较少，没关系，杏鲍菇会出水。

步骤 10

这是中途翻一下拍的。

步骤 11

（6）酱汁放下去烧5分钟以后，把芹菜丁放下去炒一分钟。然后，勾芡收汁，放味精。勾好了，再滴几滴香油翻匀，起锅。

步骤 12

勾的是厚芡，汤汁全在菜上了。

步骤 13

请O(∩_∩)O

步骤 14

【荷叶茶】 像不像抹茶？荷叶切碎加水打成汁，过滤后加蜂蜜。

步骤 15

第二杯没有泡泡了。

夏日开胃版豆腐丨番茄咖喱烧三样、荷叶茶 · 圆满素食的小贴士

1、用的是老豆腐，嫩豆腐煎不成这样。 2、干辣椒是用小尖椒晒的。小尖椒洗干净，放到一个透气的东西里，拿到太阳下去晒干。另外去年去龙胜买了龙胜辣椒，很香，什么辣椒丝辣椒碎，都可以用。 3、酱汁的比例：一汤勺酱油，一汤勺料酒，一茶匙咖喱粉。如果拿不准，中途看颜色可以添加的。 4、荷花全身是宝。买了荷叶（新鲜的）就用塑料袋装起来（弄点野菜也一样）放包里。回来洗干净，它吸收了水分，一会又很新鲜了。 5、荷叶茶要打碎后过滤，粗了就有沉淀。

菜谱创建时间：2015-08-06 18:25:22