肠仔面包

作者： 静谧物语

一直长草肠仔面包，下厨房搜了半天没找到合适的方子。百度了薄灰的方子，做完一级棒！就把它搬过来了，方便下想做这款面包的朋友！

用料

• 高粉 250g
• 奶粉 10g
• 糖 25g
• 水 110g
• 盐 3g
• 鸡蛋 30g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 脆皮热狗肠 10根

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和热狗肠以为的原料揉成面团，揉到能拉开粗糙的膜，比较厚且容易破。就可以加入黄油，继续揉。揉到能撑出手套膜就可以了。

步骤 2

把面团放进容器内，盖上保鲜膜或者拧干的毛巾进行第一次发酵。发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立即回缩的状态）

步骤 3

将面团取出排气，然后分割成10个小面团。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团搓成长条，绕在脆皮肠上，绕3-4圈。

步骤 5

依次做好所有的面包胚，放在温暖处进行最后的发酵。约40分钟后，面胚发至两倍大就可以刷蛋液。同时烤箱预热185度

步骤 6

预热完毕，入烤箱中层，上下火约20分钟烤至表面金黄即可。最后刷上融化的黄油颜值会更高哦～

肠仔面包的小贴士

奶粉和水可以换成牛奶，用量可根据面团湿度调节。

菜谱创建时间：2015-08-05 17:22:12