健康低卡版 面包布丁

作者： CherCerf鹿

之前应朋友要求做了面包布丁，做完馋的我不行，但考虑到热量不低就忍着没敢多吃。于是为了安心地享用这个软妹小甜点，又琢磨了个健康版本的，将食材全部换成比较低脂低热的，就又可以吃上面包布丁又不用担心长肉啦。

用料

• 裸麦蜂蜜欧包 100g
• 全脂牛奶 500ml
• 全蛋 1个（小）
• 蛋白 1个（小）
• 黑糖 10g
• 盐 2g
• 肉桂粉 3g
• 黑糖 少许 用作装饰

健康低卡版 面包布丁的做法步骤

步骤 1

裸麦面包切丁，放在模具或烤碗里备用，我用的是小号磅蛋糕模具。

步骤 2

其余蛋奶液材料混合搅拌均匀，过筛备用。

步骤 3

将蛋奶液倒入模具中，大致与面包丁齐平，静置30分钟，让面包丁充分吸收蛋奶液，这样做出来的布丁会比较软糯。烤箱预热至200度。

步骤 4

布丁放入烤箱，温度调至160度。下层30分钟，再换到中上层20-30分钟，直至表层金黄焦脆即可。取出用竹签插入，不带出液体状态就是烤熟了。

步骤 5

在表面筛上一些黑糖作为装饰，稍放凉。

健康低卡版 面包布丁的小贴士

面包丁我用的是前一天做的裸麦蜂蜜欧包，是一款十分健康的粗纤维的面包，没有的可以用其他的健康粗粮包代替，如全麦包、黑麦包等。裸麦蜂蜜欧包的具体做法麻烦移步http://www.xiachufang.com/recipe/100503958/。 比起白糖来说，黑糖热量非常低，口感也不是那么甜，关键对女生特别好，所以首选黑糖，没有的也可用红糖或浓稠蜂蜜代替。 将一般的面包布丁中的淡奶油也去除了，用了相同分量的全脂牛奶，热量脂肪降低不只一点点。 肉桂和盐可以根据口味调整，个人觉得微咸的肉桂味特别好吃，所以用量也较多一些。 健康低卡版本的面包布丁相较普通版本的没有那么顺滑，因为主要食材面包丁是粗纤维的裸麦包，所以口感比较粗砺。喜欢大满足口感的请移步普通版本面包布丁菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/100537536/。

菜谱创建时间：2015-08-05 10:33:49