做一壶开水。把燕麦放一个大碗里,倒入开水,盖盖子,把燕麦闷2个小时。中间翻动搅拌一次。
烤箱预热350F/176C,模具抹油,备用。如果表面用酥糖粒,可以现在准备,做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100525890/
混合中粉、盐、泡打粉、红糖,备用。
用微波炉把黄油融化,混合蜂蜜,然后倒入燕麦里,拌匀。
鸡蛋、牛奶混合,把鸡蛋打散。倒入面粉混合物里,然后再把燕麦牛奶混合物也倒进来,把面糊搅拌均匀不见干粉即可。不用过度搅拌。如果加葡萄干可以现在拌进来。
把面糊倒入模具,不要超过模具3/4满。把酥糖粒均匀地撒在表面。烤55-60分钟,知道牙签插入中心干净带出。
拿出后在模具里放凉15分钟再脱模,彻底放凉。
1,步骤一是为了软化一下燕麦粒,方法不限。如果时间紧,在火上煮20分钟也是可以的。如果用整粒的燕麦,我觉得最好比钢切燕麦的浸泡时间长一些。 2,也可以在面糊里拌入自己喜欢的干果。如果加的量多,注意模具大小,不要过满。 3,因为燕麦粒量大,所以成品不会膨胀太多,如果用过大的模具成品会显得扁平。 更新 4,现在做的时候也不称量了,直接用差不多的红糖、肉桂粉、芝麻一混合,挖一勺椰子油,拌拌,一半做夹心,一半铺在表面。