猪肉洗净切块。
焯水,撇去浮末,水开后可以加一点料酒去腥,让水多滚两分钟。
倒掉水把肉洗净。
放入高压锅压软,沥干水份。
把肉放入面包机用揉面程序打碎。
烤箱开120摄氏度低温烘烤,经常翻动。
烤干大概是这样。
料理机打碎。
过筛,搞定。