奶油卷^_^ 《永不失败的面包烘焙教科书》

作者： 小春日和QAQ

《永不失败面包烘焙教科书》中的奶油卷 大家跟我一起做吧哇哈哈哈哈哈哈哈哈 水不要一次性全加进去 水不要一次性全加进去 水不要一次性全加进去 重要的事情说三遍！！！

用料

• 高筋粉 200g
• 砂糖 24g
• 盐 3g
• 脱脂乳（奶粉） 8g
• 黄油 30g
• 即发酵母 3g
• 鸡蛋 20g
• 蛋黄 4g
• 清水 118g
• 刷表面蛋液 适量

奶油卷^_^ 《永不失败的面包烘焙教科书》的做法步骤

步骤 1

我是用面包机和面 后油法揉到拓展

步骤 2

差不多这样子 我用面包机揉了45分钟

步骤 3

放进盆里盖好保鲜膜醒发 两倍大

步骤 4

醒发好的面团分割成八份 每份大概46g 搓圆后松弛15分钟

步骤 5

接下来我们看下书上的整形步骤 比较详细

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

整形好后醒发两倍大 刷蛋液 220度 10分钟 我又加了大概两三分钟

步骤 14

出炉 我整形失败-_- 没擀好 希望大家能烤出胖胖的奶油卷

奶油卷^_^ 《永不失败的面包烘焙教科书》的小贴士

我放在了倒数第二层 我是海氏60L烤箱

菜谱创建时间：2015-08-03 21:57:13