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古典巧克力蛋糕(酸奶版)的做法

古典巧克力蛋糕(酸奶版)

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作者: ♡豬豬
♡豬豬
古典巧克力蛋糕。很浓郁的一款巧克力蛋糕,品尝时就像是在吃巧克力,入口即化,口感细腻绵软。外面太阳光强烈拍出的效果不是太满意。好在味道很棒!不枉费我凌晨就开始制作它。

用料

古典巧克力蛋糕(酸奶版)的做法步骤

步骤 1

6寸模具底部用锡纸包住,底部和四周都涂抹一层未融化的黄油,再撒上一些低粉,再倒出多余低粉。用油纸剪一长条贴合在模具内部一圈更容易脱膜。

步骤 2

低粉和可可粉混合过筛

步骤 3

苦甜巧克力和黄油隔水加热融化。

步骤 4

蛋黄加酸奶和糖,搅拌均匀。再将放温的巧克力黄油溶液倒入混合。

步骤 5

再将低粉和可可粉加入,翻拌均匀。

步骤 6

蛋白加柠檬汁和糖打发至湿性。

步骤 7

取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,再将剩余的全部加入。翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具中,轻磕几下。放入已经预热好的烤箱。180度10分钟再转160度25分钟左右。

步骤 9

冷却后,不要着急脱模,盖上保鲜膜冷藏一夜或六小时左右再脱膜。吃之前撒糖粉。

古典巧克力蛋糕(酸奶版)的小贴士

不用减糖,不甜腻的。因为用无糖可可粉,苦甜巧克力的可可含量又高。

菜谱创建时间:2015-08-03 16:56:19
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