潮汕肠粉

作者： CHun222

汕头肠粉 与潮州的肠粉有所区别，不是下花生酱。 做的是两人份的。

用料

• 粉 80g
• 水 230ml
• 肉沫 150g
• 鸡蛋 2个
• 猪肝 适量
• 豆芽（或生菜） 适量
• 盐
• 葱
• 香菜
• 菜脯沫

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

准备材料好待用

步骤 2

这是用2:1的雪粉和米粉比例调的。粉和水混合至无颗粒，放着备用。

步骤 3

准备一锅沸腾的水，把肠粉盘放上去，刷一层油蒸一会，然后倒刚刚混好的肠粉水的一半（喜欢吃薄皮的就下少点）

步骤 4

可以用盘夹调整，调整好便开始蒸皮

步骤 5

利用蒸肠粉皮的时间，准备一个小碗，加一个鸡蛋、一点点盐和其它材料，然后搅拌。

步骤 6

接着打开锅盖看看是否呈透明状态，是的话即可下料。

步骤 7

蒸到快熟就下豆芽

步骤 8

蒸熟了倒掉里面多余的水分。

步骤 9

四边先刮

步骤 10

划两刀便于入味。

步骤 11

撒香菜，下菜脯沫，淋上酱即可。

步骤 12

这是之前做的，有生蚝和虾味道更美味哦。

潮汕肠粉的小贴士

酱

菜谱创建时间：2015-08-03 13:45:17